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Küchenchef (m/w/d)

Stellenausschreibung Nr. 40 / 2018

Nachricht14.11.2018
Koch
iStock / Getty Images Plus / Koldunov

Freiheit – sie ist nicht immer leicht zu erkennen, sie wird uns nicht geschenkt, aber wir wissen, wie sie sich anfühlt, wenn wir sie erreicht haben. Das Kernanliegen der Stiftungsarbeit im Inland und international ist die Verwirklichung von Freiheit und Verantwortung. Dafür werben wir als liberale Stiftung leidenschaftlich in Deutschland und in über 60 Ländern und helfen Menschen, sich aktiv in das politische Geschehen einzumischen und ihre Meinung zu vertreten!

Unterstützen Sie uns bei dieser Aufgabe und bewerben Sie sich als

Küchenchef (m/w/d)

Die Position ist zum nächstmöglichen Zeitpunkt in der Theodor-Heuss-Akademie in Gummersbach zu besetzen. Die Arbeitszeit wird durch Dienstplan geregelt. Sie beinhaltet Schicht- und Wochenenddienst.

Kerntätigkeiten

  • Konzeption, Organisation und Steuerung der Küchenleistungen unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit und höchstmöglicher Speisenqualität mit dem Ziel ein ausgewogenes und abwechslungsreiches Angebot unseren vielfältigen Gästekreis anzubietenKerntätigkeiten
  • Personalführung und -entwicklung
  • Dienstplangestaltung
  • Wareneinkauf, -kalkulation und Wareneinsatzkontrolle
  • Einhaltung der Richtlinien HACCP und Küchenhygiene
  • regionale, saisonale und gesunde Speisenangebotsfestlegung
  • Gästegruppenorientierte Menü- und Büffetgerichte
  • Speisenpräsentation
  • Festlegung Rezepturen, Garverfahren und Garzeiten für das Speisenangebo

Anforderungen

  • abgeschlossene Ausbildung zum Koch / zur Köchin (mind. 4 Jahre Berufsausübung mit Tätigkeitsnachweisen auf unterschiedlichen Küchenposten)
  • idealerweise 2 Jahre Berufserfahrung als Abteilungsleiter Küche oder Küchenchef
  • wünschenswert ist eine betriebswirtschaftliche Weiterbildung und / oder Qualifikation zur / zum staatlich geprüfte/n Betriebswirt/in mit Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe
  • Diversity Managementerfahrung
  • anwendungssicher in HACCP
  • Kenntnisse in der Lebensmittelinformationsdurchführungsverordnung
  • ausgeprägte „Hand-on“ Mentalität
  • fundierte Kenntnisse in Abteilungsorganisation und Personalführung
  • gute Kenntnisse in den Arbeitsschutz- und Hygienevorschriften
  • Fachkenntnis über gluten- und allergenfreie Küche
  • Fachkenntnisse in der Zubereitung veganer und vegetarischer Speisen
  • gute Kenntnisse der gängigen MS Office Anwendungen
  • Führerschein der Klasse B

Zu Ihren Stärken zählen Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit, Flexibilität, Selbständigkeit, Humor und Teamgeist; Organisationsgeschick, Kreativität und sicheres Auftreten setzen wir, wie Freude an der Arbeit und liberales Engagement, voraus.

Was spricht noch für eine Bewerbung?

  • flache Hierarchien, bei denen es auf die / den Einzelne / -n ankommt
  • bedarfsgerechte Weiterbildung
  • betriebliche Altersvorsorge
  • Entgeltgruppe 9b / TVöD Bund, Stufenzuordnung je nach Qualifikation und Berufserfahrung

Sie suchen nach einer spannenden, politiknahen Aufgabe in einer vielfältigen und dynamischen Stiftung? Schicken Sie bitte Ihre Bewerbung (im PDF-Format) bis zum 10. Dezember 2018 an personal@freiheit.org. Bitte geben Sie Ihre Kündigungsfrist bzw. den nächstmöglichen Einstiegstermin an und beachten Sie, dass die Stiftung neue Arbeitsverhältnisse generell zunächst für zwei Jahre befristet.

Verschaffen Sie sich einen ersten Eindruck von unserer Arbeit und schauen Sie sich unseren Imagefilm an!